昨日は更新できなかったのでごめんなさい
今日は、揚げだし豆腐の野菜あんかけです
○焼き豆腐 2丁
(絹ごしでも木綿でも良いですが、今回は焼き豆腐にしました)
○にんじん 1本
○生椎茸 2本
○かぶの葉
○小蕪 1/2個
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○醤油 大4
○日本酒 少々
○白だし 少々
○だし昆布
○水600ml
○葛粉 大2
○片栗粉 適量
○菜種油
豆腐の水切りせずに、
片栗粉を、豆腐の全面にまぶして揚げ焼きし、
その間に、野菜を切ってあんかけをつくる。
あんかけのとろみは、葛粉で
ボリューム満点のおかずです。
ちなみに、素麺を揚げて塩をまぶしたものと、
菜の花を昆布だしでサッとおひたしにして、グリーンナッツオイルと塩であじつけしたものも添えました。
素麺揚げが一番、子どもに好評だったなぁ
