料理研究家 土井善晴先生が2025年買ってよかったモノ、ベストバイとして選んだ調味料がこちら
白扇酒造、伝統製法熟成の本みりん「福来純」
純粋にもち米、米麹、米焼酎でできている本物のみりん。
自然な甘さとコクがあり、砂糖なしでも料理がきれいにまとまります。
醤油と合わせるだけで、うどんやそうめん、丼ぶりのつゆがあっという間に完成するこちらのみりん。
親子丼や煮物はもちろん、ドレッシングやラーメンに少し加えるだけでも、味に深みが出るそう。
まさに「入れるだけで美味しくなる」心強い存在。
今は「みりん風調味料」が多く出回っていますが、本みりんはもともと飲み物として親しまれていたほど、素材の力を生かしたもの。
良い調味料は、料理のいちばんの味方。
いつものごはんを、ちょっと格上げしてくれる一本です。
