米粉パン＊初級テスト＊

米粉パン初級コースのテストを受けてきました。

結果は次回再テストm(__)m




焦げてしまったのと、食パンの高さが足りなかった…。今まで何度もやってきて焦げたのは初めて(^^;

初級とはいえ、基本なので、しっかりと完成させられなければ合格はいただけません。

基本的なことができていない…という証拠ですね。

この日まで本当にたくさん練習してきたので、心折れそうですが… (笑)

またたくさん練習して頑張ります‼

パンの消費を手伝ってくれる方を募集します(笑)


今日はずいぶんと暖かいですね。
穏やかな１日をお過ごしください(*^^*)





学び５＊米粉パン＊

米粉パンレッスンでした。

作ったのは、ピザ２種類と、メロンパン。







パン以外にも、ソースやおかずの作り方も教えていただけて、とっても参考になります。

大好きなメロンパンか習えて嬉しい(*^^*)


次回は、またまたテストです。

テストだけど、テストと思わず、自分のレッスンだと思って臨めるようにしようと思います。

生徒さんに喜んでもらえて、安心できて、快適にレッスンが受けてもらえるような、また来たいと思ってもらえるようなレッスン(テスト)ができればいいなと思います(*´∀｀)

自分自身も楽しんで終われるように、自信をつけるために、もっと練習頑張ろう‼



では今日も楽しい１日をお過ごしください(*^^*)






お味噌作りをしました。

無農薬大豆を使ってお味噌を作りました。


茹でた大豆を潰す作業
↓


餅つき機にお任せなので、楽チン。



塩と麹を混ぜる作業
↓


この混ぜる作業、大豆がとても柔らかくて手触りが良くて癒されます(笑)



そして樽詰め
↓



丸くまるめて、おもいっきり投げつけるように、しっかり空気を抜きながら入れていきます。

この作業はストレス発散になるんじゃないでしょうか…？

でも   おいしくなぁれ  と唱えながらしないと、ストレスをぶつけてたら美味しくなくなりそう…(^^;


完成。そして熟成させまーす。


次の寒い時期になるまで、おやすみなさい。

うまくいくかなー。楽しみ(*^^*)


今日も  楽しくお過ごしください(*´∀｀)














＊米粉ミキ食パン＊

先日習った奄美大島の発酵飲料ミキを使ってパン作り。




100%米粉パンで、イースト不使用です。

ミキの力だけで発酵させました。

天然酵母と言っていいのかな？

ミキ、本当に発酵力がすごい。

時間はかかるけど、おいしくて、体にいいものができました。

イースト不使用って、嬉しい。

今日も元氣な１日をお過ごしください(*^^*)