蓋を開けると白い煙が出て・・たちまち・・おいしい？

今日は、浦島太郎
スモーカーのお話です

9月に我が家にやってきた念願のスモーカー。 。

もともとキャンプの趣味だった主人の担当です。

でも、前々からやってみたかったので私も興味津々

生の魚やお肉は下準備が必要だったり、スモークにも調節が必要のようなので、今回は下のような内容に挑戦

練り物はそのままでも食べられるので＾＾初心者でもオススメ・・・と本にあったので

それを中心に♪

そのほかに、卵やチーズ、ウィンナーなど定番の物を♪

今回は、チップ を使って、炭をおこして燻しました。

時間は3時間弱。

途中、チップを足しながら・・・。

温度も上がって、スモーカーの外側は素手で触れないぐらいの温度になっていました。

白い煙が上がり、なんだかあたりが香ばしい香り

出来上がりはこちら。

なかなか良い色になりました

練り物も卵も一回り縮んで凝縮された感じ。

でも、かみ締めるほどに味が出てなかなか良い感じ

ウィンナーが絶品でした♪

あ！中央のアルミ箔の中身は焼き芋です。

初めてのスモークは、思ったよりも風味がよくて、

安いウィンナーやチーズがとびきりおいしくなって

大満足。

でも、ちょっと硬いかなあ～・・と言った感じでした。

1度目は9月でした。

それから少しして、おでんセットを冷蔵庫に入れておいたところ、それを見た主人が・・。

「あ！スモーク用？？」って

・・・・。いや、普通におでん用だったんですが

その時点でもう2回目をやりたかったみたい

なので、早速昨日二回目に挑戦。

今回は、

練り物以外に、

・アジの開き、鯖の文化干し、シシャモ、たらこ

を追加しました＾＾

また、今回はチップでなく、スティック上の木 を使ってみました。

こちらだと、そのままスティックに火をつけて、燻すだけなので、炭をおこさなくてよい分簡単のよう・・。

今回は、4時間

そして、スモーク中は同じぐらいの煙の出具合。でも、スモーカーは手で触っていられるぐらいの温度でした。

今回の出来上がりはこちら

干物系は照りが加わって、少し縮みました。

これはそのままではなく、この後グリルで焼いてから頂きます♪

シシャモがとってもおいしかった～＞＜

お酒のおつまみに良い感じ♪

鯖とアジはちょっと食べにくいかな～・・でも、ご飯にぴったりな感じ。

お茶漬けにも良さそう！

前回好評だった種類のみ増量の練り物。

チーズはブロックでたくさん作りました♪

練り物は今回はおでんパックを使いました。

さつま揚げやちくわはなかなか良いんだけど、ガンモはちょと違ったかも＾＾；

なんか新食感でした。

今回は温度が低かったせいなのか、あまり縮んだ感じは無く、はんぺんや卵はほとんど食感が変らなかったです。

以前は、ちょっと硬い感じがしたので、今回は食べやすく、スモークの香り♪

と言った感じで、私的には満足だったのですが、主人は前のほうがスモークの味が濃くてよかったとの感想。

今回のヒット！たらこ。

低温だったので、レアな感じの焼き加減なたらこ。

スモークの風味がシミシミ♪

そのまま食べるとさすがにたらこなのでしょっぱいですが、ご飯に載せたら・・・

も～＞＜おいしくって

ただ、今回は網に乗せて作ったたらこ。

見事に張り付いてしまったので、次回はクッキングシートを敷いたほうが良いみたい♪

はんぺんとチーズもシート必須かな

次回は、イカとカキをやって見たいなあ♪

でも、最大目標は・・・ベーコン！！！

自分で作ったベーコンでベーコンエッグ食べたいなあ☆

・・・・

悪魔 の影響です。