世界三大珍味のひとつと言われる高級食材キャビア
世界三大珍味のひとつと言われる高級食材キャビア。美しく輝きを放ち美食家たちを虜にしてきたキャビアはチョウザメの卵です。新見市にある株式会社エヌディエスのMSファーム事業部では、チョウザメを雄大な自然と中国山地からしみ出る高梁川水系の美しく澄んだ水で大切に育てています。そして8年から10年の歳月をかけ育んだチョウザメから最も美味しくなる瞬間を見極めキャビアを採卵しています。採ったキャビアは、 熟練のスタッフが丁寧に手作業で品質を見極め塩分控えめで熱を加えず仕上げ、すぐに瞬間冷凍します。そうすることで新鮮なキャビア本来のうまみを閉じ込めています。そうして造られるのが蝶鮫屋のフレッシュキャビアです。濃厚な旨味でしっとりとした食感が楽しめます。フレッシュキャビアは、これまでに全国放送をはじめ多数のメディアに取り上げていただいています。その高品質で贅沢なキャビアを使用したキャビアアイスは、岡山県産の生乳でつくられたミルクアイスと混ぜ合わせた珠玉の逸品です。キャビアの深い味わいと塩味、ミルクの甘味が生み出す絶妙なバランスに仕上げたアイスです。なめらかな口どけと、後口さっぱりで食べやすいため、大人から子供まで多くの方に美味しさをご堪能いただけるアイスです。
