週末ディナー〜ミラノ風カツレツ〜

週末は、洋食かつ揚げ物が食べたいというパパリクエストで、ミラノ風カツレツを作りました。

ミラノ風カツレツは、かなり昔によく作っていました。たぶん弁護士になる前。懐かしいレシピです。

その他は、グリーンサラダ、アスパラソテーを赤ワインとともに。

ミラノ風カツレツは、

１、オリーブオイルとニンニクとトマト缶を煮詰めて、塩胡椒して（これがソース）

２、薄切りの豚ロースやヒレ肉（ヒレはワインの瓶などで叩いて薄くする）に衣をつける

３、フライパンにオリーブオイルとバターを肉の半分が入る程度に入れて、揚げ焼きする。

４、トマトソースの上にカツレツと、パルメザンチーズ、バジルを乗せて完成。

今回は薄切りのロース肉を２枚使用して、中にチーズとバジルを挟みました。
中からチーズがとろっと出て美味しかったです。

夫はこの倍の量、息子はこの半分の量を食べました！！


見栄えの豪華さに比べて、簡単に出来るので、皆さんも是非！


読者登録お願いします！！