祝１周年
Part1今月で塩釜に越してきて１年になる
１年を無事に過ごせたこと 感謝の気持ちでいっぱい
そこで今月は そのお礼方々行動しよう思う
まずは お世話になっているご近所二人を招いてランチ
引越１周年に対する私の喜びは 全く個人的なこと
気を使わせたり 余計な出費をさせても困るので
「一緒にランチでもどうですか～？」と誘った
私よりもご年配の二人
何処にでもある和の食材を洋風にアレンジ
普通に和食を作ったのでは料理ベタがバレバレ！
≪アボカドのサラダ≫
Cookpadのサイトで見つけた私のお気に入り
鮮やかな食材が 見ただけで嬉しくなれる評判の一品
≪ミニミニおにぎり≫
おにぎりは ふた口くらいで食べられるサイズに握るのがコツ
子供たちが小さかった頃 お友達が来ているときなど
小さいおにぎりを沢山作って出すと大喜びだった
≪カボチャとレーズンのマスカルポーネサラダ≫
カボチャ レーズン 新玉葱をマスカルポーネとマヨネーズで和える
マスカルポーネが軽く爽やかな味にしてくれて美味
≪ツナひじきサラダ≫
乾燥ひじきは 水戻しただけで火を通さずに使用
歯ごたえを残すために戻しすぎないことがポイント
千切りしたキュウリも加え ポン酢で仕上げる
《キクラゲと溶き卵のスープ≫
これは 茄子の料理で使った鶏肉の皮からダシをとった
仕上げに片栗粉でトロミを付ける
≪茄子と鶏肉揚げの旨辛タレつけ≫
いつもは和風の大皿に盛り付けるけど
テーブルクロスに合わせ白の大皿にしたらイマイチの見た目
誰もが喜ぶサッパリ旨辛のタレなので今回も高評価
≪白身魚のソテーと甘酢和え野菜≫
白身魚をソテーした上に生野菜を甘酢で絡めてのせる
次女が大好きな料理なので我が家の定番
テーブルを移動してTea Time
用意した料理をとても喜んでくれたお二人
ホッ…良かった
