今日は前回の続きでパンの試作です。
17日に小学生数名とパンを作るので
量や時間、手順など確認と
発酵機がないので
①湯せんでの発酵でうまくできるのか
②発酵待ちの時間にすること
③パンの出来など
を確認することに。
計量後、
時間をみてスタート❗️
コネコネ30分。
一次発酵40分。
発酵の間…
（アイシング作ってクッキーにベタ塗り予定）
フィンガーテスト❗️
良さそうなので
分割
ベンチタイム15分
ベンチタイム前のと比較。
成形。
2次発酵30分
（ベタ塗りの上にアイシングでお絵描き予定）
切り目を入れてマヨネーズ、チーズ
コーンやベーコンを入れました。
12分ほど…
焼き上がりました
2次発酵が少し長かったかも💦
3班分コネたのだけど
当日は4班。
2次発酵に工夫が必要そうです。
なんとかパンが無事できたので一安心。
でも
もう一度焼いてみとこうかなあ…。