シュー

シュー皮を、卵なしで作ってみようと

思って試行錯誤した結果↓




今回はどうがんばっても膨らまなかったので、

スライスして豆乳クリームを挟みました。


通常のシュー皮は、小麦粉と卵のそれぞれの特性を

きっちり活かして膨らむのね…と、改めて実感（汗

う～ん。





●シュークリーム皮（卵なし）
水、バター、薄力粉、塩、豆乳

●豆乳クリーム
豆乳、きび砂糖、粉寒天、バニラエッセンス

所要時間：3時間（クリームの冷蔵時間含）
シュー皮20分、焼成35分、豆乳クリーム15分（後、冷蔵2時間）