ただいま勉強中ここ2,3日、 7~8年ぶりに勉強らしい勉強をしています。 (本読んでるだけですが。) 「分子生物学」やら「タンパク質」やら…です。 最終的には「消化と発酵」について知りたいのですが、 まずは体が何でできているのか、が知りたくてですね。 なにせ私はアミノ酸とタンパク質ってなんだっけ? というレベルなので、高校化学の知識を 一生懸命思い出しながら必死に読んでいます。 タンパク質の変性とかは、製菓でも使うので、 いろいろと勉強になります。