どうも、こんにちは❗

宮迫さんの焼肉屋、牛宮城がようやっとオープンしましたね。

今や日本で一番有名な焼肉屋だと思います。それはアンチも含めてですけど。

実は僕は芸人としての宮迫博之は好きではありませんでした。

宮迫のギャグにもクスリとも笑ったこともないです。そのくらい興味ありませんでした。

でも、昨年からの牛宮城での大失態やアンチの誹謗中傷に晒されても、

ホリエモンやひろゆきに絶対に失敗すると皮肉を言われても、

何だかんだ一定水準を上回るレベルの味を完成させて、店をオープンさせたんですから

立派ですよ。応援したいです。多分、宮迫さんや主だった幹部は

全く寝れてないんじゃないでしょうか？

僕みたいに飲食関係の仕事をしている人なら、ほとんどの人は宮迫さんに

同情的な気がします。現状はスタッフ不足で、オペレーションが上手くいっていなくて、

料理の出し忘れや、料理が来るのが遅いとか、

特に接客スタッフに対する

クレームもあるみたいですけど、こればかりは、大目に見て欲しいなと思います。

僕も18歳の時に新規オープンのホテルに就職したので凄くわかる。

やっぱり最低３ヶ月は必要ですよ。スタッフたちも色々な失敗や涙を繰り返しながら、

少しずつ成長していくものですから。

その上で飲食店について思ったんだけど、やっぱり飲食店の接客スタッフには、

なるべく優しく接して欲しいなと思いますね。

普段はお客の立場で、

飲食店で食べるだけって人の多くは、全く想像できないと思いますが、

お客様の前では笑顔でも、バックヤードで泣いた経験のある人、たくさんいると思う。

厨房は戦場です。ひっきりなしに入る注文、イレギュラーなアクシデント等々、

これらに対応しながら、料理やお酒はお客様の元に運ばれます。

そんな裏のゴタゴタなんか、全く気にもせずにお客様は料理を食べ、お酒を飲まれます。

従業員も裏ではツラい事があっても、そんな素振りは出さずに笑顔で接客します。

これって、別に当たり前じゃないんですよ。

特に忙しくなる時間帯に、スタッフ不足からピリついたり

テンパってしまうと、お客様の前で笑顔が出せなくなる新人もいます。

でも大目に見てください。接客スタッフだって人間です。

いくらお客様でも、言葉尻を捉えて叱責したり、少し料理の提供が遅いとキレて、

スタッフに嫌味を言ったりとか、絶対にやめて欲しいです❗

一度でも飲食店で働いた人ならわかると思うけど、飲食って本当に大変なんですよ。

しかもほとんどは最低賃金で、長時間労働ですから。

どの仕事もそうですけど、プロになるまでは時間と経験が必要です。

お客様あっての僕たちですが、接客スタッフを育てるのもお客様次第なんです。

やっぱりね・・・・・「あ、このお客さまは良い方だ☺️」って思うと、

僕たちも全力で答えてあげたいと思うのは、人間だから当たり前なんですよね。

生意気に聞こえたらスミマセン😁

牛宮城の動画を見て思う『接客スタッフには優しくしてね』