今日は碧がボート小屋でお泊りです。
で、サーモンの柵をほんの少しだけ買いました♪
碧がいないと少しですみますから。
サーモンは皮がついていたほうだけを
ガスバーナーで炙ります。
まな板の上で焼いたらダメですよ。
ステンレスのバットにアルミホイルを敷いて
その上にサーモンを置いて炙ります。
ガスバーナーが家に無かったら
フライパンで片面だけ焼きます。
で、あら熱がとれたら
うっすぅ～～～～くきります。
量増しするためのタマネギはくし型に薄く切って
大きなお皿に広げておきます。
水にさらす方法もありますが水っぽくなるし
栄養分が水に溶けてしまうんです。
今は新タマネギで、アクも強くないので
30分ほど空気にさらしておけば苦味が消えます。
タマネギの上にサーモンをのせ
あればシソや青ねぎをのせます。
食べるときにポン酢＆マヨネーズをかけたり
オリーブオイル＆塩をかけたり。。。
別にレシピとゆうほどのものではありませんね。
かんたん酒のおつまみといったところでしょうか。
けど、美味しかった♪
