先日は、岐阜駅スグのキッチンボンシュマンさんのシェフ's レッスンに参加をしました。
今回の開催場所は、名古屋市東区サンカント さんでした
メニューは、
＊パテ ド カンパーニュ
＊洋食屋さんの^ ^ 基本のハンバーグ
＊チコリーのフルーツ煮
＊ラタトゥイユのセルクル仕立て
＊プルーンと洋ナシのコンポット
メインのパテ ド カンパーニュ…
色んな部位の様々なお肉を隅々まで食べ尽くしちゃおー的なフランス家庭料理の一品ですね！
レシピには、ちょっと正しく頑張れば…って書いてある～
豚の網脂、1キロ買いは…日本の家庭では、しないかな～(^^;;
豚首肉って、売ってるの見たこと無いし^ ^
色んなお肉の部位って、入手が難しそぅですね…
ただ、、手に入るお肉の部位に変えて作るのも
だとか^ ^
だとか^ ^シェフの作るパテのお味は流石に美味しかったです！！ 色んな旨みが濃縮！
やっぱりお肉手に入れるの難しいから、お店に食べにいこーかなぁ～(^◇^;)
ボンシュマンの後藤シェフ、お顔出しOKとのことで写っております！
そして、一緒にご参加の方も
『コレなら作れる❗️』^ ^って前傾姿勢になってたのは…
シェフが洋食屋さんに勤めていた頃、、、誰が作っても美味しくなるハンバーグを突き詰めたそうで^ ^
名付けて【美味しいハンバーグの元】って言ってました。
アレを入れてみたり、コレを入れてみた試行錯誤の末のハンバーグの元に、
とっても特別‼️じゃない、普通のスーパーのお肉屋さんで頼んだ 普通の割合のひき肉【牛7:3豚】
に混ぜて焼いたら～材料が同じなのに… ほんのひと工夫で
お家ハンバーグではない
洋食屋さんのハンバーグに変身(o^^o) でした‼︎
ハンバーグの美味しさを味わってもらいたいからーっと、ソース無しのハンバーグを食しましたが^ ^
美味しい♡
お店のメニューには、無いメニューのハンバーグはランチに入れないの？ってお話したら…お店はフランス家庭料理なんで、ハンバーグは出さないです！って^ ^ コレもシェフのこだわり(^^;;
なので、幻のレシピでしょうか⁉️
今回は、肉&肉 のメニューでしたが
次回は 魚のさばき方～のLessonを予定しているそぅですよ^ ^
シェフ's レッスン
気になる方は、ボンシュマンさんのFacebookページをチェックしてみてくださいね‼︎
お読みいただきありがとうございました^ ^
＊＊＊お教室のお知らせ＊＊＊
※※※残席情報※※※
11/21（金）10:30～ 残席2
11/22（土）10:30～ 残席2
11/27（木）10:30～ 残席1
12/2（火） 10:30～ 残席3
◎12月レッスンのメニューご案内はこちらになります！
12/12（金）10:30～ 満席
12/13（土）14:30～ 残席1
12/19（金）10:30～ 残席2
12/20（土）10:30～残席1
クリスマスのお持ち帰りLesson♪ローストチキン&サンタの飾り巻き寿司コラボLesson
12/21（日）10:30～ 残席1 お席の変動がありました！
