本日のメニューは、
お野菜いっぱ～い＊ラデッシュと鯛のカルパッチョ♪
これを作る時に、
実は、ちょっとしたエピソードが。
私は、カルパッチョが大好きで
家では、たま～に作る程度ですが、
食べた～い
って、思い立って、
って、思い立って、買い物に出掛けました
お目当ては、今が旬の鯛
あったあった～
って、綺麗に並んだお刺身を買って
ルンルンで帰りました
家に帰って、開けてみると。。。
・・・・・・。
ん、んっっ
なんじゃこりゃ～～～
(￣□￣;)!!
想像と全然ちがーう
極細のお刺身でした
イカ刺かっ
初めてみたわっ
まぁ、でも食べたい気持ちは、
変わらなかったので、
お野菜メインのカルパッチョ
を作る事にしました
前置きが長くなりましたが、
では、行きましょう(*^_^*)
=材料=
◇鯛のお刺身:1パック
◇ラデッシュ:2個
◇パプリカ(黄):1/8個
◇フリルレタス:1/2個(小ぶり)
◇大葉:5枚
◇カイワレ:少量
◆オリーブオイル:大さじ4
◆レモン汁:大さじ3
◆ワインビネガー:大さじ1
◆塩:大さじ1と1/2
◆ブラックペッパー:適量
=作り方=
❶◆をボウルに入れて、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
❷ラデッシュは、薄くスライスします。赤紫の縁どりを目で楽しんでね
❸フリルレタスは、手で食べやすい大きさにちぎり、カイワレは半分に切り、ラデッシュと一緒に、水にさらします。大葉は、粗みじん切りにして、水にさらしアク抜きします。
❹パプリカのみじん切り楽しんでね♪
↑
ここも楽しみ所(笑)
黄色の鮮やかさに、触れてみて下さい
❺❸の水分を切り、野菜を混ぜ合わせます。
❻お皿に盛り、鯛を乗せて、ラップをして、冷蔵庫で冷やします。
❼食べる直前に、❻に❶をかけたら、出来上がり。
鯛がどこにあるのかわかるかな
鯛刺しを探せ(笑)
(笑)カルパッチョのソースは、
上手く出来て
お野菜もたっぷり、
美味しく頂きました(*^_^*)
満足満足～（‐＾▽＾‐）
ソースを作る時は、
水気が入らないように、
ボウルをよく拭く事がポイントです
水が入ると、分離して、
美味しくないよ。
今日は、この辺で(*^_^*)
見に来てくれて、
ありがとうございます
それでは、また♪