コロコロ炒り豆腐

１日の献立は、だいたい１汁３菜です

他のメニューとの兼ね合いで

“大きく切っちゃえ！”と、やってみたら

いつもの炒り豆腐とは違う

新しい味が出来た…というメニューです

<材料>

ごぼう

人参

こんにゃく

ねぎ

豆腐


塩

味噌

醤油


<作り方>

ごぼう・人参は小さめの乱切りに

こんにゃくは下茹でして
ごぼうなどと同じくらいの大きさにちぎります

鍋に、ごぼうと水を入れて火にかけます
煮たってしばらくしたら
こんにゃくを入れ、軽く塩をふります

人参も入れ、味噌少々を入れて
しばらく煮たら

豆腐を大きく割り、鍋に入れます
ざく切りにした、ねぎも入れ
その上に、味噌少々を置きます

この時、豆腐は根菜の上に置きます

なめらかで、豆腐がクリーム状になるのが好きな方は
木べらなどで、軽く混ぜてください

今日は、ごつごつした感じにするので混ぜません

少しすると、豆腐から水が出てグツグツ煮えて来ます

豆腐の水分が出てきたら、粗く混ぜます
焦げないように、底からザックリ混ぜてください

味噌と醤油で味を整え
水分が減ったところで火を止めます

根菜をたっぷり食べられますよ
残った煮物の再生メニューとしても使えます♪