大根の葉のふりかけ

大根に、青々とした立派な葉がついてます

いらないから…と
捨ててしまうという話しも聞きますが
もったいないです

簡単ふりかけにしてみませんか？

<材料>

大根の葉

塩

醤油

鰯節

<作り方>

大根の葉をざく切りにします

厚手の鍋に大根の葉と塩少々を入れ
蓋をして弱火にかけます

しばらくして、葉っぱから水分が出てきたら
軽く混ぜ、焦げないように加熱

火が通ったら、塩か醤油で味を整え
鰯節を入れて混ぜ、火を止めます

出来立てより、１時間くらい置いた方が
味が馴染んできます

蒸し炒めると、色がくすんだようになりますが
ギュッと濃い味になります
常備菜としても便利ですよ♪

ごまが食べられたら
最初に蒸し炒める時に
ごま油を少し入れると香りがいいですよ

今日は、大根を塩で揉んだ
シンプルなお漬物と一緒にいただきました