やさいのおでん

静岡に向かってます

夏の間、お世話になった
合宿所の片づけです

昨夜、降雨量が
80mm以上/１時間という予報を見て
ちょっと焦りましたが
今日になったら予報が変わって
落ち着いていて、ほっとしています


さて
雨で、外に出たくない日にはおでん♪

野菜ばかりだけど、おでんと言ってもいいですか

<材料>

大根

こんにゃく

昆布

ごぼう

れんこん

にんじん

エリンギ

小麦粉

塩

醤油

水

(煮干し・いわしぶし)


<作り方>

鍋に水と昆布を入れてしばらく置き
火にかけます
(煮干しを入れるならここで)

野菜は、大きめにカットし鍋に

ごぼうは特に良く煮たいので、いちばんに

れんこん・大根・下ゆでしたこんにゃくも入れます

塩を少し入れて

小麦粉と水を混ぜ、硬めに練って
棒状に成形して蒸し器で蒸します
ちくわぶの出来上がり
食べやすい大きさにカットして鍋に

エリンギも、大きめにカットして

にんじんは煮崩れやすいので、あとから

水が少なくなったら足しながら
弱火で煮込みます

塩か醤油で味を整え

(鰯節を味噌漉しに入れて
追い鰹のようにすると美味しい)

野菜からの山車で、美味しく煮えます
汁も飲んでいただきたい

練り物でおでんを作る時も
いちばんにごぼう、そしてれんこん

きっと、外せないおでん種になりますよ

あつあつをどうぞ～！