柏餅

和菓子屋さんだと
季節はずれになるのかもしれませんが
作りました、柏餅

お餅の部分は、温かいうちに良く練って
形を作ると、なめらかに出来ました

ところで、関西で
『桜餅』というのは
関東で言う『道明寺』というのは本当でしょうか？
生地を焼いて餡を巻く‥のは存在しない？
ご存じの方がいらしたらぜひ教えて下さい