昨日、春だけの味、ねいもが手に入った。
（ちょっと古い写真です）
ねいもって、本当に産地も狭いし、生産者も少なく、ほとんどが料亭に行ってしまうので、地元のヒットでも知らない人も多い野菜です。
これは、さといも春だけの味、ねいもが手に入った。
これって、本当に産地も狭いし、生産者も少なく、ほとんどが料亭に行ってしまうので、地元のヒットでも知らない人も多い野菜です。
これは、さといもを、おがくずなどに植え、茎を軟白栽培したものです。
あいろいろな料理がありますが、あくが強いのであく抜きが必要なんですが、これがめんどくさい・・・・
でも、みそ汁はあく抜きしなくていいので、我が家ではいつもみそ汁で頂いています。
タイミングが合わず、手に入らない年もありますが、これを頂くと、ああ、春だなあって思います。
