レンコンの穴

れんこんは、蓮の根と書きますが、実際は地下茎がふくらんだものです。穴は通気孔らしいですが、泥の中でも酸素が必要なんですね。

デンプンやビタミンC、食物繊維も豊富で、風邪対策、免疫力アップなど、冬にぴったりの食材です。
私は特に、新潟県のだるまれんこんが好きです。炒めてシャキシャキで食べたり、塩コショウだけでローストしても、大変おいしい。