だから、いろいろな分量が適当になってしまい、、美味しく作れるのは、滅多にありません。薄くてシャバシャバになったり、濃すぎて水で薄めたり、トマトやきのこが主張しすぎだったり。
それが、今日、たまたま美味しくできたので、自分のためにレシピをメモしておこうと思います。
玉ねぎ2個
ジャガイモ1個
にんじん1本
かぼちゃ8分の1くらい
豚肩ロース肉かたまり300くらい
玉ねぎは縦に一回切って、くし切り、レンチン
にんじん、ジャガイモ、かぼちゃ、肉は一口大
鍋にオリーブオイルとニンニクのおろしを入れて玉ねぎを炒める。
具材を入れて10分くらい蒸し炒め。
水を700入れて、軽くアクを取って20分煮込む。
火を止めて2時間くらいほったらかし。（これはたまたま出かけたから。）
バーモントカレーのルーを、中辛4かけと、辛口2かけ入れて溶かす。
弱火で10分煮込む。
玉ねぎやじゃがいも、かぼちゃがとろけて、ルーの味が野菜の旨みが染みてて美味しかった。
これで美味しかったから、次もこれでやってみる。そして、これを今日から
「いつものカレーライス」
と名付けます。