先日のことです
お正月にいただいた
レモンがたくさんあったので…
祖母宅で採れたスイートレモン🍋
娘の受験もあって
しばらく落ち着かない日々が
続いていたのですが…
そろそろ傷みかけてきていたので
先日、はちみつ漬けを作りました
祖母宅のお庭で採れたものなので
無農薬
売っているレモンは輸入のものが多く
農薬も気になるので
皮までは食べられませんが
このレモンはそういう心配がない
貴重なレモンなので
皮も使いたくて
一旦皮と果肉を分けて
果肉の方ははちみつと砂糖で漬け込みました
皮は茹でて苦味をとって
水気を切って広げて少し乾燥させました
その後、皮にも砂糖を振りかけて
冷蔵庫へ
スイートレモンは元々酸味が少なくて
そのままでも食べれるぐらいの酸っぱさなので
はちみつも砂糖も少なめでも
全然大丈夫です
朝食のヨーグルトに入れて食べたり
紅茶に入れてレモンティーにして
いただいています
さすがにたくさん剥いて切ったので
包丁に当たっていた部分に
水脹れができました
この後の食事の準備が結構痛かったです
果物がたくさん食べられるって
幸せですよね