寒くなると作りたくなるし食べたくなる♪
１００ｇ／７８円の豚軟骨で絶品料理
豚軟骨煮
３日はかかってます！！
毎日煮込んでは冷蔵庫で冷やして油分を取り除く。
１日目。
お湯で豚軟骨をグラグラ茹でて、水洗い。
お酒：お水＝１：１（お肉ヒタヒタ）
ネギの青い部分、生姜、ニンニク、鷹の爪、粒コショウ
圧力鍋で２０分加圧。
冷えたら冷蔵庫で油を固めます。
２日目。
１ｃｍくらいの層に固まった油を取り除き
軟骨スープも半分くらい取り出し（捨てません！！）
醤油・砂糖・めんつゆ・お酢で圧力鍋で１５分加圧。
冷えたら更に冷蔵庫で油を固めます。
３日目。
固まった油を取り除き、
牛蒡を追加して煮込む。
味がイマイチだったので味噌も加えました。
ゆで卵も投入し出来上がり～♪
副菜たち
・大葉冷奴
・ホウレン草のお浸し
・レタス＆ブロッコリー
緑すぎだわ・・・
こんな感じ♪
・ごはん＆エノキのお味噌汁
豚バラの角煮より、美味しい軟骨煮
手間かかるけどホント美味しいのだ！！