懐石・美濃幸（京都）　茶箱弁当

茶箱弁当の内容：
・炊き合わせ（海老芋、生麩、紅葉麩、菊菜）
・山芋造り（鯛細造り、丸芋、鶉玉子）
・白味噌仕立ての汁（粟麩、なめこ）
・蕪菁蒸し（甘鯛、百合根、鰻、木くらげ）
・しめじご飯
・鰆西京漬と八寸（鱚雲丹焼き、菊菜・壬生菜のひたしなど）
・水物
・お薄と干菓子

京都2日目のお昼に、懐石・美濃幸（東山・祇園川原町）へ行ってみました。下河原通沿いにある本店は、古くて間口の狭い京の町屋風の造り。名物の「茶箱弁当」は、遊山野立に用いる茶道具の茶箱をお弁当に見立て、茶懐石の風韻をもりこんだ京料理を提供しているのだそうです。

（※写真右から）
・炊き合わせ（海老芋、生麩、紅葉麩、さや）
里芋がおいしい。生麩はとても弾力があって、おでんの具材のちくわぶをよく煮込んだくらいの歯ごたえがあり.。

・山芋造り（鯛細造り、丸芋、鶉玉子）
山芋をお出汁でゆるく溶いている。お出汁がおいしい。器の中に鯛を発見。

・白味噌仕立ての汁（粟麩、なめこ）
白味噌となめこのお味噌汁と思いきや、器の中に御殿鞠の形をしたお麩を発見。東京ではあまり見かけることのない、御殿鞠の刺繍を模して描かれた丸い粟麩がかわいらしい。京都の人の美意識を感じる。これは白味噌の甘さなのか、甘く味付けをしているのかとても甘い。

（※写真右から）
・蕪菁蒸し（甘鯛、百合根、鰻、木くらげ）
かぶをすりおろして、甘鯛、百合根等と和えてふんわりと固め、とろみのあるお出汁がかかっている。花吉兆の鋭いお出汁とは異なり、より自然な味わい。これが、美濃幸の味みたい…

・しめじご飯

しめじだけのシンプルな炊き込みご飯。ふっくらと炊き上がっている。

・鰆西京漬と八寸（鱚雲丹焼き、菊菜のひたしなど）
菊菜（関東では春菊のこと）と黄色い菊の花びらの和え物が薄い塩味でおいしい。錦市場で、乾燥した食用菊を見かけた。水で戻せばお料理にすぐに使えるらしい。

・水物
柿と巨峰。巨峰は皮に切込みをいれ、星型に開き食べやすく盛り付けられている。

＊お昼のおすすめメニューは、茶箱弁当（5,917円）、半月縁高（6,930円）など。
夜のコース、風流懐石は（15,697円）より。

美濃幸（京都市東山）
場所：祇園・八坂神社より3分
ローソンの前から八坂神社正面へ歩道を渡り、東大路通を右へ進む。ユーズホテル（Us Hotel）の手前もしくは通り越してひとつ目の路地を入り、次の角（下河原通）を右へ曲がり2-3軒目。