ハラペーニョ酢漬けを仕込んで１０日目。
漬け具合の確認も含め食してみます。
前日のビビンパの肉そぼろを
トーストに載せて海苔を散らして、ハラペーニョをのせました。
甘辛でおいしい。ハラペーニョも爽やか。
しかし、冬越ししたハラペーニョは全然辛味がない・・・
これはもはやピーマンの酢漬けと変わらない気がする。
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酢漬けを仕込んで 〜 １０日目
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長年、ハラペーニョの酢漬けを仕込んできましたが、
冬越ししたハラペーニョで酢漬けをつくるのは初めてです。
■材料
ハラペーニョ ２０本
酢 ２００ml
水 １００ml
塩 小さじ２杯
砂糖 小さじ１杯
乾燥パセリ 少々
乾燥オレガノ 少々
■その他
ビン （１００均調達）
ストロー（種抜くときに便利）
手袋 （必須）
両端を落とします。
タネとワタが辛い！ので、
ストローで抜いてしまいます。
タネもワタも一欠片もないとシシトウより辛くなくなってしまいます。
パラパラとタネが残ってるくらいがよいです。
輪切りにしたら、瓶に詰めます。
酢、水、塩、砂糖を鍋で沸騰させます。
乾燥パセリとオレガノをパラパラとします。
注ぎます。
余熱をとります。
なんて簡単なんでしょう。
時間は15分くらいです。
注意しないといけないのは、手袋です！
素手で仕込むと手がヒリヒリします。
１週間くらい冷蔵庫にで寝かせれば、
フレッシュなハラペーニョの酢漬けの完成です。
１ヶ月くらい寝かせると、市販のハラペーニョくらいシナッとします。
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仕込んで 〜 ０日目
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こんにちは。Antonio岡本です。
このブログはハラペーニョのベランダ栽培の記録となっています。
ハラペーニョを育てたい方、酢漬けを作りたい方の参考になればと思います。
延々とハラペーニョです。
さて、昨日、わき芽とって支柱を立てた時に気づいたのですが、
なぜが３代目ハラペーニョだけ、
アブラムシにやられた葉があることに気づきました。
害虫対策と一緒に、追肥もしてしまいます。
酢でできている害虫対策用スプレーです。
効き目はありますが、とにかく酸っぱい匂いがします。
肥料は１００円ショップの有機肥料です。
さぁ、様子を見ましょうか。
太陽に向かって葉を広げています。
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種まきをして 〜 2ヶ月半
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