娘々のスタカレーのレシピ・作り方（麻婆豆腐の素を使わないバージョン）

娘娘（娘々）のスタミナカレー（スタカレー）を、麻婆豆腐の素を使わずに作ってみましょう。

市販の麻婆豆腐の素には、豆鼓や赤味噌、オイスターソースなどが入っているので、娘娘の味にはならないのです。

とりあえず、失敗なく作れる点がメリットです。

用意するものは、豆板醤、醤油、ニンニク、チューブ入り生姜、鷹の爪（細かいやつ）、鳥ガラスープ（スープの素をお湯で溶いておく）、味の素、砂糖、片栗粉の水溶き、ニラ、もやし、豚肉（挽き肉でもバラ肉を細かく切ったものでもＯＫ）、以上を適量。

いわゆる麻婆豆腐の作り方と同じように作っていけばいいのですが、ニラは入れ過ぎない方が、それらしく出来上がりますね。

鳥ガラスープに味がついていますので、塩は不要です。

鳥ガラスープの代わりに味の素の中華あじを使うと、オイスターソースが入っているので、ジャンク感が薄れるような気がします。

固形のコンソメやブイヨンはＯＫです。

ほんだし（かつおだし）を少量入れてもいいかもしれません。

生姜の量も決め手です。

チューブ入り生姜ですから、味をみながら調整しましょう。

ニンニクは、ひと粒をつぶして、細かく切ってください。

砂糖は少量、入れた方がいいと思います。

中華は意外と砂糖を多用します。

とろみをつけるときは、片栗粉を同量の水で溶いて５分くらいしたものを適量、火から離した鍋に投入して、掻き混ぜてから火に戻し、90秒くらい掻き混ぜます。

とろみがついても、そのまま掻き混ぜましょう。

片栗粉に完全に火を通すためです。

何回か作っているうちに、気に入った出来上がりになると思います。