入梅イワシとジャガイモのテリーヌが美味しい！

入梅イワシと長崎県産ジャガイモのテリーヌ　アンチョビソーズ添え

銚子産　大羽イワシ
　体調20cm以上ある脂の乗った大羽イワシ
梅雨時期は、北からの親潮と南からの黒潮が千葉県沖でぶつかって、餌が豊富で住みやすい環境が揃うことで、1年でもっとも脂がのった、サイズの大きいイワシに成長するんです。

イワシのスパゲッティも始まっています

脂の乗った大羽イワシとジャガイモ・ベーコンが
絶妙に仕上がっています

皮をむくと脂で真っ白刺身で食べても
最高に美味しいです