旬の食材！脂の乗った秋刀魚>とサトイモのコンフィ!
コンフィ（confit ）はフランス料理の調理法で素材の風味をよくし、
なお保存性を上げる調理法です。
オリーブオイルやサラダオイルで食材によっても異なりますが７０度から８５度に保ち
２時間位かけじっくり火を入れます。
オススメ黒板の前菜でご用意しています。是非お試しください。
では本日もランチよりスタートします。皆様のお越しをお待ちしています。
旬の食材！脂の乗った秋刀魚>とサトイモのコンフィ!
コンフィ（confit ）はフランス料理の調理法で素材の風味をよくし、
なお保存性を上げる調理法です。
オリーブオイルやサラダオイルで食材によっても異なりますが７０度から８５度に保ち
２時間位かけじっくり火を入れます。
オススメ黒板の前菜でご用意しています。是非お試しください。
では本日もランチよりスタートします。皆様のお越しをお待ちしています。