おはようございます
今日は成田市場で大羽鰯（おおばいわし）を仕入ました
みなさん鰯は出世魚で成長にともなって名前が変わるのをご存知ですか？
今日仕入れたイワシは銚子産のもので２２センチありましたので大羽鰯と言います。
また銚子港で最も多く水揚げされる魚がイワシです。
なかでも梅雨の今時季に獲れるマイワシが入梅イワシといい一年のなかで
一番脂がのって美味しい季節なんです！
特にイワシは手で触った時点で鮮度が落ちますので出来るだけ
最高のイワシを仕入れ当分の間パスタやマリネ・ベッカフィーコや色々な
前菜としてメニューに登場させますので楽しみにしていてください。
また飯岡産の岩牡蠣も沢山入荷していますので
是非お試しください。
【成田 イタリアン】
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