おはようございます。
アントンで最近人気の北海道産ホタテ貝の
香草パン粉焼きがありますが、
そのホタテのひもを使った新作を考えて
常連のお客様にお出しした時の出来事です。
...
下の写真はホタテ貝のひもとセロリの
冷製カッペリーニ・カラスミ添えの出来事ですが、
その時はカラスミの代わりに秋田名産いぶり漬を
薄くスライスしのせてみました。
（いぶり漬は大根の燻製）です。
当日は忙しく試作を作る余裕がなく、
即席で作ってしまいましたが
星野君これはイマイチだよ！
一緒に召し上がった I さんにも
オリーブオイルが強すぎでくどいわ！
と駄目を出されてしまいました(ー_ー)!!
そのお客様はオープン以来来て頂いている Ｓさんでしたが
事あるごとに指摘をして下さる大切なお客様です。
あれから何度か試作をしました。
そのお客様は毎週土日に都内から来てくれるので
今日はリベンジするため準備万端でいます(^.^)
ちなみに１０人前くらい（前菜用）でご用意できますので
よろしければスタッフまでお声掛けください。
では本日もスタッフ一同張り切って頑張りますので
アントンで楽しい時間をお過ごしください。
＊尚来週よりリフレッシュ休暇 ４日(月）～８日(金）
をいただきます。
アントンで最近人気の北海道産ホタテ貝の
香草パン粉焼きがありますが、
そのホタテのひもを使った新作を考えて
常連のお客様にお出しした時の出来事です。
...
下の写真はホタテ貝のひもとセロリの
冷製カッペリーニ・カラスミ添えの出来事ですが、
その時はカラスミの代わりに秋田名産いぶり漬を
薄くスライスしのせてみました。
（いぶり漬は大根の燻製）です。
当日は忙しく試作を作る余裕がなく、
即席で作ってしまいましたが
星野君これはイマイチだよ！
一緒に召し上がった I さんにも
オリーブオイルが強すぎでくどいわ！
と駄目を出されてしまいました(ー_ー)!!
そのお客様はオープン以来来て頂いている Ｓさんでしたが
事あるごとに指摘をして下さる大切なお客様です。
あれから何度か試作をしました。
そのお客様は毎週土日に都内から来てくれるので
今日はリベンジするため準備万端でいます(^.^)
ちなみに１０人前くらい（前菜用）でご用意できますので
よろしければスタッフまでお声掛けください。
では本日もスタッフ一同張り切って頑張りますので
アントンで楽しい時間をお過ごしください。
＊尚来週よりリフレッシュ休暇 ４日(月）～８日(金）
をいただきます。
おはようございます。