牛タンの赤ワイン煮込み仕込中！！

牛タンの赤ワイン煮込みを仕込みます

ランチ用の牛タンの赤ワイン煮込みを仕込みます。
普通に牛タンで作るとアントンのランチでは原価が合いませんので

今回は牛タンの元下の部分を仕入れてみました。＊初食材
まずは焼き豚のようにタコ糸で縛ります。

粉を付け焼きます。

こんがりきつね色に焼き上げます！

仕込む寸前まで白ワインで煮るか赤ワインで煮るか悩みましたが、

今回は赤ワインで煮込むことにしました。やっぱり美味しく仕上げるには

たっぷりの赤ワインが必要です！

ミルポワや香草・トマトを入れ今から約３時間煮込みます。
今日中には終わらなそうですね(^_^;)
近々日替わりランチのメニューに入れる予定です！
お楽しみに!(^^)!
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