先日牛丸さんより届いた真鴨です。
http://ushimaru.biz/
ｕｓｉｍａｒｕさんは海の近くにある、素敵な地産地消のレストランです。
一度行かれてはいかがですか。
いつもは掃除された鴨しか見たことのない若手３人です。
なかなかこのような体験は出来ないので、料理人として貴
重な体験だと思います。
命の大切に感謝です。
小さ目ですが胸と腿で１皿でご用意します。
残り３人前ですのでお早めにどうぞ！！
昨日は間に合いませんでしたが、残り３人分は先程フォンを引き
新鮮はを内臓を使いソースに仕上げます。
よろしければご予約お待ちしております。
昨日は鴨の内臓ソースが間に合いませんでしたので、オレンジソースで
仕上げました。
本日土曜日 限定３人前！
内臓を使ったソース仕込中！！
（鴨の骨からフォンを引き明日仕上げに鴨の新鮮ｊは内臓を使い
仕上げます。）
どうしてもこの鴨が食べたいという方、３人前で終わりです。
ご予約をおまちしています。
http://www.facebook.com/RistoranteAnton1997