昨日のランチは若手に任せ、六本木ヒルズで行われたディ・チェコセミナーに行ってきました。
リストランテ アルポルト 片岡シェフ
リストランテ イル ギオットーネ 笹島シェフ
アル・ケッチァーノ 奥田シェフ による
「食のテロワール、土地の個性からの発想」をテーマに料理をプレゼンテーション
してもらうものでした。
３人のシェフの話や料理を見ることができ、又すべての料理の試食もできたので、
楽しい時間を過ごすことが出来ました。
今後、アントンでも生かせればと思っています。
楽しい時間を過ごすことが出来ました。
今後、アントンでも生かせればと思っています。
本日のオススメは北海道産
旬の真たらです。
今回はこのタラにも白子が入っていましたが、
別に特上の北海道産真タラの
白子を仕入れてあります。
是非お試しください。
真たらの白子 特上ものです。
タラの白子のムニエルです。
同じように見えますが手前が特上白子
奥が今日仕入れた新鮮なタラのお腹にあった白子
比べると分かりますが味が全然違います。
今日のタラは魚としては鮮度は抜群ですが、特上白子は釣って
すぐに白子を外しているのでしょう。
味はまったく違います。
是非新鮮な白子のムニエルをお試し下さい。
