かぼちゃのタルト
冬季休暇の宿題
専門学校卒業後アントン１０年目の冨澤が作った前菜は
かぼちゃのタルトです。
上の写真が一回目の試作のタルト
下の写真が改良後のタルトです。
見た目には分かりませんが、いろいろ細かい所が改良されています。
フィユタージュ（折りパイ）にかぼちゃを裏ごして詰め
上にトマトを載せてありますが、トマトがアクセントになっています。
中にはよく炒めた玉ねぎと、かすかに
ローズマリーもきかせています。
サクッとした食感とかぼちゃを生かしたこのタルト
きっとご満足頂けると思います。
本日より黒板メニューにのせてありますので
是非お試しください！
