牡蠣のリゾット
今年は震災の影響で多くの海産物に影響が出ていますが、
その一つに岩手・宮城県の牡蠣があります。
アントンでは毎年沢山の牡蠣を北海道・岩手・宮城・広島・岡山・三重など
いろいろな産地より仕入れていますが、
今年は予想以上に震災の影響が出ています。
水揚げ量が全国２位の宮城・４位の岩手からの牡蠣が一切入らないので
需要と供給のバランスが崩れ全国的に足りない状態のようです。
今アントンではパスタ・リゾット用は広島県産の牡蠣を仕入れていますが
殻付き牡蠣はまだ身が小さい為仕入れていませんでしたが
お客様のご要望が多いため、
（今年はまだはいらないの? 入ったら教えてよ！）
来月位を目安に殻牡蠣もメニューにいれる予定です。
牡蠣を楽しみにしているお客様
もうしばらくお待ちください。
http://www.anton1997.co.jp/