今が旬の
「活」セコガニ（ズワイガニの雌）
今が旬のセコガニを仕入れました。
セコガニは松葉ガニの雌です。
この時期のセコガニの雌は卵を沢山持っていますが、１１月６日に解禁され資源保護の為１月１０日で
漁が終わってしまうのです。 貴重ですね！
見てください！
いっぱいに詰まった卵です。 卵を食べるなら今が美味しいです・
下の写真のお皿に乗ったような方は外子（卵）
胴体にあるオレンジ色卵巣（内子）です。 これが美味しいのです！
蟹ミソも楽しめます。
今日のランチのご予約のパスタです。
