カキフライ
広島で冬の代表的な名物といえば、牡蠣が有名ですがその中でも一番の入門用として食べやすいのがカキフライだと思います。牡蠣は生が一番おいしいのですけど、どうしても抵抗がある人にはオススメです。私的には一番食べやすい料理法ですね。タルタルソースとかトンカツソースをかけて食べるのも美味しいですが一番美味しいのはレモンを絞って牡蠣にかけて食べるのが一番美味です。レモンは牡蠣との相性が良いみたいですね。次に食べやすい食べ方は牡蠣の土手鍋です。お味噌と牡蠣のだしが白菜などの野菜に染み込んでそのほかの食材が美味しくなります。これから寒くなるので鍋を食べて体の中から暖かくなるのも良いかもです。そして焼き牡蠣これはオーブンとかで焼くのだけれども、時間がかかるけど牡蠣の素材が一番生かされてるかもです。焼き牡蠣で牡蠣を焼く時に注意することは、直火で牡蠣を焼くと殻がはじけて飛び散るので周りが汚れるし、第一少し危険です。私がオーブンを使わずに牡蠣を焼く時は、魚を焼く為の網セラミック 魚焼き網 ママエース PL-2￥798楽天こんな感じの物を使い、牡蠣をアルミホイルで包んで水を少々その中に入れて魚焼き網の上にそれを置いて焼きます。こうすると牡蠣殻が飛び散らないし、コンロの熱でアルミホイルが溶けてしまうのを防ぐ事ができます。私は焼き牡蠣が一番美味しい食べ方だとおもいます。レモンが一番合うのだけれども、トマトケチャップもアリです。最後に酢牡蠣この食べ方が一番美味しいらしい。よく洗った牡蠣をポン酢でいただきます。これが一番の王道らしいです。牡蠣の美味しさをそのままいただけますね。聞いた話だと、岩場に付いてる天然の牡蠣をそのまま殻を開けて海水で洗ってそのまま食べるのが一番美味しいらしい。私はまだ試した事は無いですが・・・牡蠣を食べるときの注意点牡蠣は基本的に新鮮だろうが少し古くなっていようが、あたるときはあたります。牡蠣打ち場で打ちたての（つまり取れたて）の牡蠣を食べたのに当たってしまった人もいます。生牡蠣を食べる時は体調が良くない時はあまり食べない方が無難です。実際に、雨が降ってずぶ濡れになって体が冷え切ってるときに生牡蠣を食べて当たった人もいます。牡蠣は海のミルクと言われてるくらい栄養が豊富ですが体調がすぐれない時は、カキフライにするとか鍋でいただくとか火を通して食べるのが無難です。
