ハモの湯引き

夏の季節料理に欠かせないハモの湯引きが今年も出始めました。


ハモは京都が有名ですが、広島でも山口県から入荷してくるハモがあるので


割と食べられてる魚です。


お酢と酢味噌であえて上品な味に仕上がっています。


あっさりしていて美味しいですよ。