ウナギのかば焼き
今年は仕入れ値がめちゃめちゃ高くて売っても利益が出ないのだけれども
この時期には無くてはならないウナギ
値上げも検討しております。
何年か前に欧州産のウナギが手に入らなくなって
さらに追い打ちをかけるようにウナギの稚魚が不漁ときてるので仕入れ値が跳ね上がっております。
土用の丑の日にかけて仕入れをするのだけれども
少し早めに仕入れて少しでも仕入れ値を下げる努力をしないといけないかも？
もはや国産ウナギは高値の花になってしまいました。
今使ってるのは台湾産のウナギで、それでも値段が高い。
ウナギ自体も手に入らないかもしれませんね。