今年の牡蠣が採れ始めたので、牡蠣のバター焼きを作ってみたよ。
牡蠣を真水で洗って水を切ります。
次に牡蠣に塩と胡椒を振りかけて、小麦粉をまぶします。
あとはフライパンにバターをたっぷりひいて油で揚げるように焼きます。
後は弱火にしてじっくり焼いて終わりです。
あまり火が強すぎるとバターが焦げてしまうので、最初は強火で両面を固めるようにして
弱火でじっくり焼き上げると良いでしょう。
落し蓋をすると、弱火でもじっくりと火を通すことが出来るかも？
広島では、普通にスーパーで剥き身の牡蠣を売ってるので牡蠣はポピュラーな食材です。