今日は寒い一日でした。
今夜から関東北部を中心に雪が降るとの予報で更に冷え込みそうです。
そんな日に体を温めてくれるスープを作りました。
生姜、 ニンニク、 干し椎茸 、葱、大根をお鍋に入れて
塩胡椒で下味をつけた鶏の手羽と調味料を加えて水を張ります。
体が芯から温まってとても美味しいですよ
沸騰したら弱火にして二時間ほど煮込みます。
大根以外の全ての具材を取り出して、鶏肉は骨から外し、椎茸は細く刻んでスープに戻します。
灰汁を引きながら弱火で煮たスープはとても綺麗です。
体が芯から温まってとても美味しいですよ