日本人はなぜ発酵食品を食べなくなってしまったのか？

最近、日本の食卓から発酵食品がなくなってきたと思いませんか？

食が欧米化してきたことと、加工食品が多くなってきたこと、
外食が多くなってきたことなどが原因だと思います。

元々、発酵食品というのは、保存性が良いことから良く食べられてきたんですよね。

しかし、冷蔵庫などが家庭に登場して食材の保存がきくようになってきてから
発酵食品が軽んじられてきたような気がします。

でも発酵食品は保存性だけではなく、栄養価や味、香りなどいった良さもあります。

現代の日本人に便秘の人が増えてきたのも
この発酵食品を摂らなくなってきたことが要因の一つにあげられます。

実際、発酵食品であるキムチを好んで食べる韓国の人には便秘の人は少ないそうです。

それからお肌が綺麗な人が多いですよね。

日本も、納豆や漬物など伝統的な発酵食品はあります。

でも、漬物を自分で漬けている人って少なくなってきましたよね？

昔はどこの家でもおばあちゃんが必ず漬物を漬けてたんですけどね。

どこの地域にも漬物自慢のおばあちゃんっていました。

若い人の間では漬物の付け方さえ知らない人も多いと思います。

なんとか発酵食品の良さを広めて日頃から食べる習慣を定着させたいんですけどね。

それが便秘を少なくし、病気を少なくする近道だと信じています。

できれば朝から玄米、漬物、味噌汁などで
酵素をしっかり摂って元気良く過ごしたいものですね！