先日の振る舞い「しし鍋」のレシピです(約３０人分)
田舎料理のためやや目分量なところありです
材料：にんじん3本 大根１本 ごぼう２本 こんにゃく２袋 里芋５個 しし肉 みそ１キロ だし汁
作り方： 人参・大根はイチョウ切りにしておきます。
こんにゃくは手で一口サイズにちぎっていきます。
ごぼうは笹がきにし水にさらしておきます。
里芋も食べやすいサイズに切り水にさらしておきます。
熱した鍋に油をひき野菜を炒めます。
野菜に火が通ってきたら少し多めにだし汁を加えます。
沸騰したら火を止め味噌を溶き味を調えます。
おいしく出来たところに薄く切ったしし肉を鍋に入れ再度火を通したら出来上がりです!!
今回のしし肉は鮮度がとても良かったので最後に入れましたが、少し堅そうな場合は野菜を煮ているときにしし肉を入れて灰汁をよく取ってください。