少し蒸し暑い天瀬ですが、秋の気配が感じられるようになって来ました。天瀬の山より美味しい栗が収穫されたようです。渋皮煮や栗ご飯も美味しいですが、栗の味その物がわかる蒸し栗もオススメです!!!
おばあちゃんのレシピ
栗1㌔ 砂糖500㌘
※おばあちゃんのレシピは材料目安は大雑把です（＾ ＾；
・栗の鬼皮をむき渋皮の硬い部分も綺麗に取り除く
・鍋に栗を入れたっぷりの水を入れて弱火で煮込む
・灰汁はこまめにすくって水が赤黒くなったら水を入れ替えて弱火で煮込む
※かき混ぜたり突き刺したりはしないこと
・煮込んだ水を捨て、今度は栗がひたひたに漬かるくらいの水をいれ弱火で煮る
・砂糖を2.3回に分けて入れる （甘めが好きな方は増量してください）
※砂糖を入れたときもかき混ぜたりしないようにする
・煮汁が少なくなってきたら完成です