紫ニンジン！ﾊﾟｰﾌﾟﾙｽﾃｨｯｸ

富士吉田で紫色のニンジンに出会いました♪
人参の名前は《パープルスティック》
外側が紫色・中心部はオレンジ色の大変珍しい人参です。
紫色の部分はアントシアニンを多く含み、甘味が強くビタミンＣも豊富で
《究極の人参》と言われています。

早速、レンコンと一緒にマクロビの調理法ウォーターソテー
アントシアニンによって、レンコンも可愛い紫色に♪
自然のパワーは凄いですね(*^_^*)