うちのごはん💜🍚
今日ほ朝から涼しく感じて。
お散歩しても。髪が風でそよそよ。
すごしやすくなった♡
秋の栗🌰
ではじめの旬のとのは良い状態のものがあると
きいたので。
美味しそうな渋皮煮を作っている
料理家さんの栗🌰をみて。
作りたくなり。
はじめて。渋皮煮をつくる。
栗🌰きび砂糖1:1
重曹小さじ1
バニラビーンズペースト。
ブランデー。ブランデーは後入れにする。
沸騰したお湯に5分。火を止めて。栗🌰をつける。
素早く！栗のザラザラした底に。包丁のあごを入れて。
渋皮を傷つけないように♡剥く
栗は硬くて。栗剥き器を使ったやり方は見たことあったけど。硬くて。大変なイメージがあり。
なかなかやってこなかった。
渋皮煮の作り方はとても
力まず！ゆっくり丁寧にできるし。
渋皮を傷つけないように♡丁寧にやる
栗の渋皮煮を作るのも。
楽しい時間でした♡
毎年やりたい♡
鬼皮を剥いた栗を３回くらい10分ずつ。アク抜きして。
栗の60%のきび砂糖を２回に分けて入れ。
茹で汁半分。お水。きび砂糖。バニラビーンズペースト。ブランデーで後で好きな時にいれる。
渋皮煮の煮汁はワイン色でとてもきれいでした。
ワイン色が薄くなってきたら。きび砂糖で甘くしていく。
栗🌰はパサパサなイメージだけど。
渋皮も柔らかく。色もワイン色で。
ほんのり甘く。
艶艶な栗🌰の渋皮煮が出来上がり〜💜
秋の栗🌰
毎年渋皮煮作りたくなりました♡
今日も楽しく！美味しく！
いただきました♡
Merci 💜
🌰🌰🌰