重度の食物アレルギーの長男と
口腔アレルギーの長女の
まいにち薬膳ごはん。
国際薬膳学院 主任講師
安藤智子です。
息子が学童保育に持参する
お菓子ケースを整理していたら
「最近、おやつコロッケ食べてないな」と息子。
我が家の通称「おやつコロッケ」は
お煎餅を衣にしたジャガイモのコロッケのこと！
ある時、アレルゲン除去メニューで
お煎餅を衣にしてみたら大好評！
子供たちには、シンプルに
ジャガイモだけで作るタイプが人気です。
（薬膳的にはもっと材料を使いたいけど😅）
アレルゲンフリーなので
アレルギっ子の気を補うおやつとしても
つまんでパクっと食べられるので男性にも
是非お試し下さいね。
お煎餅は好きなお煎餅を。
塩味、しょうゆ味など、味によって
風味が違い、どれも美味しく出来ます！
こ〜なごな！
今回は、ぱりんことハッピーターンの
ブレンド衣です☺️（小麦、大豆アレルギーの方は米のみ使用のお煎餅を使って下さいね）
材料
ジャガイモ 3個
お好きなお煎餅 2、 3枚位
水溶き米粉（片栗粉）
塩、胡椒、きび砂糖
作り方
① ジャガイモを柔らかく加熱して、マッシュする。（今回はパセリ入り）
塩、胡椒、隠し味のきび砂糖で味を調える。
② コロッケの形に丸め、水溶き米粉にくぐらせ、砕いたお煎餅をまぶす。
③ 油で揚げて、出来上がり！
ホクホク、温かいうちに召し上がれ〜！
お煎餅の塩味があるので、調味料はほんの少し。
あっという間に無くなりました。
湿気に弱い脾のケアに、
湿気たお煎餅の消費に😄
お試し下さいね♡
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