スチームロースターで干物を更に美味しく！

脂ののったジューシーな干物が楽しめます！





スチームロースターで「あじの開き」を美味しく焼くコツを
試行錯誤研究してみました！！

干物は脂が美味しいので、脂の旨味を最大限に引き出し、
また、においも生臭くならない焼き方伝授しますね！！


使用したのは、あまり大きくない通常サイズのあじの開き。



①ロースターを充分に予熱します。
中火でおよそ２分強。

②あじの開きを皮目を下にしてロースターに乗せます。

③中火のまま水を入れずに蓋をして、２分程焼きます。
（大きさによって加熱時間が前後します）

④皮にうっすら焼き目が付いたところで、溝に水を入れ蓋をしてスチーム。
この時魚に水がかからにように注意してくださいね！

⑤水を入れるのは一度だけ。蒸発して無くなっても
蓋をしてそのまま中火で焼きます。

⑥皮目に程よい焼き目が付いたら、蓋を開け、さらに１分弱加熱。

⑦火を止めてあとは蓋を開けたまま余熱で２分程そのままに。


焼き方を色々試してみましたが、
上記の焼き方で、よりふっくら、においも生臭くなく
焼き上げる事ができました！


写真のジューシーな脂、見えますでしょうか！？

スチームロースターで焼いたあじの開きは、
身のふっくら加減がまったく違います。


改めてポイントを！！

★ポイント１
「充分に予熱！」
★ポイント２
「スチーム用の水は一度だけ！」
★ポイント３
「最後は蓋を開けて焼き上げます！」


スチームロースターで焼いたあじの開き、
我が息子（３歳）はよほど美味しかったようで、
２匹もペロリとたいらげてしまいました（笑）


子どももお魚好きになってくれて、
ママも嬉しいスチームロースターです♪