黒ごまプリンの黒密がけ

お魚料理からスイーツまで
これ１台で幅広く楽しめます！




大人も楽しめる「和」プリンを作ってみました。
ロースター１台で、本当に幅広いお料理が楽しめます！！

材料（２～４人前）----------------------------------------

黒ごま（すりゴマでも可）　　　　10g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　200cc
生クリーム　　　　　　　　　　　60cc
三温糖　　　　　　　　　　　　　30g
バニラエッセンス　　　　　　　　１滴
卵　　　　　　　　　　　　　　　1個

黒密
黒砂糖　　　　　　　　　　　　　30g
水　　　　　　　　　　　　　　　40cc

-------------------------------------------------------------

①黒ごまをすり鉢でよくすり潰します。
（10分位かけてすりました）
面倒な方はすりゴマを使っても可。
ただ、すり鉢ですったほうが、ゴマの風味が格段に上ですよ！

②①のすり鉢の中に、人肌に温めた牛乳、三温糖、生クリームを入れ、
よくかき混ぜて砂糖を溶かします。

③溶いた卵とバニラエッセンスを入れ、
よくかき混ぜて、一度ザルなどでこします。

④あまり高さのないココットなどに入れて、スチームロースターへ。


⑤ロースターの溝に水を入れ、中火で加熱。
溝の水が沸騰したら、ごく弱火にして蓋を閉めて
約１５分スチーム。
（器のサイズにより加熱時間は多少前後します）

⑥プリンをスチーム中に、黒密を作ります。
鍋に黒砂糖と水を入れて加熱。
水分量が半分くらいになったら火を止めます。

⑦プリンが蒸し上がったら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。


⑧⑦が冷えたら、⑥の黒密をかけて完成！


少し大きめなココットで蒸したので、
スプーンですくって別の器に盛りつけてみました。



最近、お抹茶がブームになってきていますが、
たまにはコーヒーでなく、お抹茶でのティータイムもいいですね！
お抹茶にもピッタリな和プリンです。