柔らか〜い「豚肉の味噌漬け焼き」

おつまみ作りにも大活躍スチームロースター



熱燗の美味しい季節。

新潟には美味しい日本酒がたくさんありますので、
この季節は熱燗に合うおつまみも多く食卓に並びます。

辛口の熱燗によく合う、「豚肉の味噌漬け」を
スチームロースターで焼いてみました。





材料（2～３人前）------------------------------

豚肉（生姜焼き用、またはとんかつ用）　　2枚
つけだれ
味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

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味噌などの調味料全てを混ぜ合わせます。

豚肉はとんかつ用で厚みがあるものでしたら、
半分の薄さにスライスしておきます。

豚肉の表面に合わせておいたつけだれを全体に、裏表まんべんなく塗り、
ジップロックなどの袋に入れ空気を抜いて、一日冷蔵庫でつけ込みます。



つけ込みが終わったら、
豚肉の表面に付いた味噌を
キッチンペーパーで拭き取ります。
＊みそが付いたままだと焦げ易いので
できるだけ拭き取ってくださいね！

ロースターを中火で１分強予熱。

ロースターに豚肉を並べ、
蓋をして焼いていきます。



１分程焼いたら裏返してさらに１分弱焼きます。

火を止めて余熱で30秒程そのままに。

（お肉の厚さによって加熱時間は前後します）



あっという間にお肉が焼き上がります。


食べ易いサイズにカットして盛りつければ、
香ばしい味噌の香りと、
味噌によってお肉もさらに柔らかくなった
「豚肉の味噌漬け焼き」が完成です！


スチームロースターなら、
油を使わずにキレイにお肉が焼き上がります。

溝の部分に余分な脂が落ちるので、とってもヘルシー。


味噌の風味が日本酒にもピッタリな
おつまみの完成です。


写真の付け合わせは、キャベツのくるみ和えです。
キャベツもスチームロースターで蒸し焼きにすると、
キャベツがとっても甘くなります。